Über uns
Ein Eckhaus, zwei Fenster, ein Kaffee.
meine ecke coffee steht an der Ecke Leonhard-Tietz-Straße / Jabachstraße, mitten in Köln. Kein großes Café, sondern ein kleiner Raum mit schwarzen Stahlfenstern, heller Eiche und einer Bank in der Sonne. Was wir machen, passt auf ein Fenster: Specialty Coffee. Blooming Bohne.
Was Specialty Coffee für uns heißt
Drei Dinge, die man schmeckt.
Herkunft
Specialty Coffee heißt: Die Bohne ist rückverfolgbar – bis zur Farm, zur Lage, zur Ernte. Wir wissen, woher unser Kaffee kommt, und sagen es Ihnen gern.
Röstung
Frisch und hell genug, dass man die Bohne schmeckt und nicht die Röstung. Darum steht „frisch geröstet“ auf unserem Fenster.
Zubereitung
Gewogen, nicht geschätzt. Espresso auf der Waage, Hand Brew mit Timer, Milch so aufgeschäumt, dass sie süß wird, ohne Zucker.
Mehr im Journal: Was Specialty Coffee heißtHand Brew zu Hause
Eine Ecke ist kein Durchgang. Man setzt sich hin, weil man gerade hier ist – und der Kaffee gut ist und die Sonne noch scheint.
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Woran Sie uns erkennen
Die Kappe.
Sie hängt am Schild, steht auf dem Aufsteller und war mit uns schon vor dem Dom. Wer sie sieht, weiß: Hier gibt es guten Kaffee – und einen Platz, der bleibt.